В ФРГ все больше вегетарианцев, особенно среди тех, кто моложе 40. Но резкий рост спроса на мясозаменители обеспечивают не только они. Супермаркеты подстраиваются под этот тренд.
Что такое традиционная немецкая кухня? Всевозможные колбаски! В Германии их обожают, особенно в грильный сезон, начинающийся с первыми же теплыми лучами весеннего солнца. Однако сегодня на полках здешних супермаркетов все чаще встречаются «нетрадиционные» сосиски. По форме они привычные, но вот содержимое у них принципиально иное. Растительное.
✅Целевая группа — свыше 10 процентов населения
В Германии — бум вегетарианской пищи. Выручка в таких наиболее показательных товарных группах, как мясозаменители и растительные намазки для бутербродов, за минувшие пять лет почти удвоилась, отмечает институт маркетинговых исследований GfK: со 123 миллионов евро в 2010 году до 213 миллионов в 2014-м. В первом квартале нынешнего года тренд еще больше усилился: оборот вырос по сравнению с первым кварталом прошлого года на 27 процентов — с 54 до 68 миллионов евро.
Читать полностью…